Abóbora assada ganha outra cara quando recebe cebola roxa dourada, amendoim crocante e um molho frio de iogurte com limão. É um acompanhamento diferente, viável para um almoço de família ou para compor uma refeição leve durante a semana.

A receita usa poucos utensílios e ingredientes encontrados no Supermercados Índio. O contraste entre a abóbora macia, o amendoim tostado e o toque ácido do molho faz o prato funcionar também como entrada para dividir.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga, com casca, em meias-luas
• 1 cebola roxa grande em pétalas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de amendoim torrado sem pele, sem sal, picado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 170 g de iogurte natural integral
• Raspas e 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 pitada de sal para o molho

Preparo

1. Aqueça o forno a 220 °C. Lave bem a abóbora, seque e corte com cuidado em meias-luas de cerca de 2 cm. A casca pode permanecer: ela fica macia depois de assada.
2. Em uma assadeira grande, misture a abóbora e a cebola roxa com o azeite, a páprica, sal e pimenta. Deixe espaço entre os pedaços para que as bordas dourem.
3. Asse por 30 minutos. Vire a abóbora e misture a cebola; volte ao forno por mais 12 a 15 minutos, até a abóbora estar macia e com partes douradas.
4. Enquanto isso, misture o iogurte, as raspas, o suco de limão e uma pitada de sal. Reserve na geladeira até o momento de servir.
5. Transfira a abóbora para uma travessa. Finalize com o amendoim e a salsinha; sirva o molho à parte ou em colheradas sobre a travessa.

Substituições acessíveis

• Abóbora: use moranga, japonesa ou até batata-doce em rodelas mais grossas; ajuste o tempo até ficarem macias.
• Amendoim: sementes de girassol tostadas ou castanha-de-caju picada funcionam bem. Se houver alergia a amendoim, prefira sementes.
• Iogurte: creme de leite misturado com algumas gotas de limão substitui o molho, sem necessidade de açúcar.
• Salsinha: cebolinha ou coentro podem entrar no lugar, conforme a preferência da casa.

Segurança alimentar

Lave a casca da abóbora antes do corte e use uma tábua firme para evitar acidentes. Mantenha o molho de iogurte refrigerado e não deixe-o por mais de duas horas fora da geladeira. Guarde as sobras em recipiente fechado, na geladeira, por até dois dias; aqueça somente a abóbora e acrescente o molho frio na hora de servir.

Dica Índio: acompanhe com arroz branco, frango grelhado ou uma salada de folhas. Para transformar em prato principal, junte grão-de-bico já cozido à assadeira nos últimos 10 minutos.

Os ingredientes para esta receita estão nas lojas do Supermercados Índio. Faça a lista e experimente essa combinação em casa.