Bah, tchê! Se tem uma receita que agrada toda a família e ainda aproveita aqueles legumes fresquinhos da geladeira, é a torta de legumes com cobertura de queijo. Prática, nutritiva e com aquele queijo derretido por cima que ninguém resiste, essa torta é perfeita para o almoço de quarta-feira ou para um jantar mais leve depois de um dia corrido.

O melhor de tudo? Você encontra todos os ingredientes frescos e de qualidade nas 10 lojas do Supermercados Índio, espalhadas por Guaíba, Charqueadas, Eldorado do Sul, São Jerônimo e Arroio dos Ratos. Então bora pra cozinha que essa receita fácil vai virar tradição aí na tua casa!

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal

Para o recheio:

• 1 abobrinha média picada em cubos
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara de brócolis picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de orégano

Para a cobertura:

• 200g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione a cenoura e a abobrinha, mexendo por cerca de 3 minutos. Acrescente o brócolis e o pimentão, temperando com sal, pimenta e orégano.
3. Refogue por mais 5 minutos até os legumes ficarem al dente (levemente crocantes). Reserve e deixe esfriar.
4. Prepare a massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até ficar homogêneo.
5. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo aos poucos e misture bem. Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
6. Monte a torta: Unte uma forma retangular (aproximadamente 25x35cm) com manteiga e farinha.
7. Despeje metade da massa na forma, espalhe os legumes refogados por cima de forma uniforme.
8. Cubra com o restante da massa, espalhando bem para cobrir todo o recheio.
9. Finalize: Cubra generosamente com a mussarela e o parmesão ralados. Salpique orégano por cima.
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até a massa ficar assada e o queijo bem gratinado e dourado.
11. Retire do forno, espere uns 5 minutinhos para firmar e sirva ainda quentinha!

Dicas do Chef

• 🥕 Varie os legumes: Essa receita é bem versátil! Pode usar milho verde, vagem, espinafre ou aqueles legumes que sobraram na geladeira. O importante é não desperdiçar nada, né?
• 🧀 Turbine o queijo: Para uma cobertura ainda mais saborosa, misture um pouco de requeijão cremoso com a mussarela. Fica uma cremosidade só!
• ❄️ Congele sem medo: Essa torta congela muito bem por até 30 dias. Descongele na geladeira e aqueça no forno antes de servir. Perfeita para deixar preparada no fim de semana!

Encontre os Ingredientes no Supermercados Índio

Para essa torta de legumes fácil ficar ainda mais gostosa, o segredo está nos ingredientes fresquinhos! No Supermercados Índio, você encontra legumes sempre novos, queijos de qualidade e tudo mais que precisa para arrasar na cozinha.

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Publicado em 17 de junho de 2026 | Supermercados Índio — Sabor e qualidade pertinho de você no RS!