⏱️ Tempo de preparo: 2 horas (inclui descanso da massa)
🍽️ Rendimento: 1 rosca grande (12 porções)
📊 Dificuldade: Fácil
Tem coisa melhor que sentir aquele cheirinho de pão doce saindo do forno numa manhã de inverno? A rosca de doce de leite é daquelas receitas que aquecem o coração e reúnem a família em volta da mesa. Fofinha por dentro, douradinha por fora e com um recheio cremoso que derrete na boca — é impossível comer só um pedaço!
Essa receita fácil é perfeita para o café da manhã, o lanche da tarde ou para receber visitas com aquele carinho típico gaúcho. E o melhor: todos os ingredientes tu encontra pertinho de casa, nas lojas do Supermercados Índio em Guaíba, Charqueadas, Eldorado do Sul, São Jerônimo e Arroio dos Ratos. Bora colocar a mão na massa?
Ingredientes para a Rosca de Doce de Leite
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 200ml de leite morno
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio:
- 1 lata de doce de leite (395g)
Para a finalização:
- 1 gema de ovo para pincelar
- Açúcar cristal a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
- Adicione os ovos, a manteiga em pedaços, o leite morno e a essência de baunilha.
- Misture bem com uma colher e depois sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, até ficar lisa, homogênea e desgrudar das mãos.
- Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 40x30cm.
- Espalhe o doce de leite por toda a superfície da massa, deixando uma borda de 1cm nas laterais.
- Enrole a massa no sentido do comprimento, formando um rocambole bem firme.
- Una as pontas para formar a rosca e coloque em uma assadeira redonda untada com manteiga.
- Com uma tesoura ou faca afiada, faça cortes diagonais na superfície da rosca (com 3cm de distância entre eles) para criar o formato tradicional.
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pincele a superfície com a gema de ovo batida e polvilhe açúcar cristal se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva com um bom chimarrão ou café fresquinho!
Dicas do Chef
🥄 Doce de leite firme: Se o teu doce de leite estiver muito mole, leva ele à geladeira por 30 minutos antes de rechear. Assim não escorre durante o preparo!
🌡️ Leite na temperatura certa: O leite morno ativa o fermento e faz a massa crescer bonita. Testa no pulso — tem que estar quentinho, mas não quente demais.
❄️ Conservação: A rosca dura até 3 dias bem embalada em temperatura ambiente. Para servir quentinha de novo, é só dar uma aquecida no forno por 5 minutinhos!
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