O Abraço Quentinho que Todo Gaúcho Merece no Inverno

Quando o frio aperta aqui no Rio Grande do Sul, não tem nada mais reconfortante do que uma tigela fumegante de caldo verde com linguiça portuguesa. Essa receita, que chegou ao Brasil pelas mãos dos imigrantes portugueses, conquistou de vez o coração dos gaúchos e virou presença obrigatória nas noites geladas de Guaíba, Charqueadas, Eldorado do Sul e toda a região.

O melhor de tudo? É uma receita fácil de fazer, econômica e que rende bastante para reunir a família toda ao redor da mesa. E para garantir ingredientes frescos e de qualidade, é só dar um pulo no Supermercados Índio — tu encontra tudo que precisa pertinho de casa, com aquele atendimento que só quem é daqui sabe dar.

Ingredientes

• 1 kg de batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 maço de couve-manteiga (cerca de 200g)
• 300g de linguiça portuguesa defumada
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 litros de água (ou caldo de legumes)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. Prepare a couve: Lave bem as folhas de couve, retire os talos grossos e enrole as folhas como um charuto. Corte em tiras bem fininhas (à juliana) e reserve.
2. Cozinhe as batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas, a cebola, o alho, a folha de louro e cubra com os 2 litros de água. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio e cozinhe por cerca de 25 minutos, até as batatas ficarem bem macias.
3. Bata o caldo: Retire a folha de louro e, com um mixer ou liquidificador, bata tudo até formar um creme liso e aveludado. Volte para a panela.
4. Prepare a linguiça: Enquanto as batatas cozinham, corte a linguiça portuguesa em rodelas de 1 cm. Em uma frigideira com 1 colher de azeite, doure as rodelas dos dois lados até ficarem bem coradinhas. Reserve.
5. Finalize o caldo: Acrescente a couve fatiada ao caldo de batatas e cozinhe por mais 5 minutinhos, apenas para murchar levemente (ela deve manter a cor verde viva). Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Sirva: Distribua o caldo verde em tigelas, coloque as rodelas de linguiça por cima e finalize com um fio generoso de azeite de oliva. Sirva bem quente!

Dicas do Chef

• Couve na hora certa: Adicione a couve apenas no final para ela não perder a cor e os nutrientes. Ninguém quer couve amarelada, né?
• Textura perfeita: Se o caldo ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de água quente até chegar no ponto que tu gosta. Se preferir mais cremoso, adicione 2 colheres de creme de leite.
• Variação gaúcha: Podes substituir a linguiça portuguesa por linguiça de churrasco bem temperada — fica um arraso também!

Encontre Todos os Ingredientes no Supermercados Índio

Para essa receita de caldo verde com linguiça portuguesa ficar perfeita, tu precisa de ingredientes frescos e de qualidade. No Supermercados Índio, tu encontra couve fresquinha da horta, batatas selecionadas, linguiça portuguesa de primeira e azeite de oliva para finalizar com aquele toque especial.

Com 10 lojas espalhadas pela região — em Guaíba, Charqueadas, Eldorado do Sul, São Jerônimo e Arroio dos Ratos — tem sempre um Índio pertinho de ti. Passa lá, garante os ingredientes e prepara esse caldo verde que vai aquecer o coração de toda a família!

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