Esta receita combina frango dourado, pimentões, tomate e um molho cítrico levemente adocicado. Tudo é preparado na mesma panela, o que concentra o sabor e reduz a louça. Sirva com arroz branco, cuscuz ou uma salada fresca.
Ingredientes
- 700 g de peito ou sobrecoxa de frango sem osso em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cebola média em pétalas
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros em cubos
- Suco de 1 laranja
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou coentro para finalizar
- Raspas de limão a gosto
Modo de preparo
- Seque os cubos de frango e tempere com sal, pimenta, páprica e cominho.
- Aqueça uma panela larga com uma colher de azeite. Doure o frango em duas etapas para não juntar líquido. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione o azeite restante, a cebola e os pimentões. Refogue por quatro minutos, mantendo os legumes ainda firmes.
- Junte o alho e mexa por trinta segundos. Acrescente os tomates e cozinhe até começarem a formar um molho.
- Misture o suco de laranja com o mel. Volte o frango para a panela, despeje a mistura e cozinhe em fogo médio por oito a dez minutos.
- Ajuste o sal. Finalize com cheiro-verde e raspas de limão pouco antes de servir.
Como variar
Para uma versão mais picante, acrescente pimenta calabresa. Se preferir um molho mais encorpado, misture uma colher de chá de amido de milho ao suco de laranja antes de levar à panela. Abobrinha, cenoura em tiras ou ervilha-torta também funcionam bem.
Dica da Vovó Tetê: o segredo para o frango ficar dourado é usar a panela bem quente e preparar pequenas porções por vez.
Você encontra os ingredientes frescos para esta receita no Supermercados Índio. Faça a lista, escolha os pimentões mais firmes e experimente uma combinação fora do óbvio.
