Tem coisa mais reconfortante do que uma polenta cremosa com queijo e calabresa fumegando no prato? Essa receita é puro aconchego, daquelas que aquecem o corpo e a alma nos dias frios do nosso Rio Grande do Sul. É o tipo de prato que reúne a família na cozinha, traz memórias da casa da vó e faz todo mundo repetir sem vergonha nenhuma!

A combinação da polenta bem cremosinha, derretendo na boca, com o queijo que puxa fio e a calabresa douradinha e suculenta é simplesmente irresistível. É uma receita prática, econômica e que agrada desde a criançada até os mais velhos. Perfeita para um almoço de domingo, um jantar caprichado ou até para receber os amigos em casa com aquele carinho todo especial que só nós, gaúchos, sabemos dar.

O segredo dessa polenta está no preparo com calma e carinho, mexendo sempre para não formar grumos, e no uso de ingredientes fresquinhos e de qualidade. Quando você escolhe bons produtos, o resultado final é sempre muito melhor, tchê! Por isso, vale a pena dar uma passadinha no Super Indio e garantir tudo o que precisa para arrasar nessa receita.

Neste post, vamos te ensinar o passo a passo completinho dessa delícia, com dicas especiais para deixar sua polenta ainda mais saborosa. Prepara o caderninho de receitas, bota o avental e vem comigo que hoje o fogão vai trabalhar!

🛒 Ingredientes

Anota aí tudo o que você vai precisar para preparar essa polenta cremosa maravilhosa:

Para a polenta:

• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso (cerca de 280g)
• 1 litro de água filtrada
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal
• 1 colher (chá) de sal (ajuste ao seu gosto)
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora

Para a cobertura:

• 300g de linguiça calabresa de boa qualidade
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados bem miudinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 200g de queijo mussarela ralado ou em cubos
• 100g de queijo parmesão ralado grosso
• Salsinha fresca picada para finalizar
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

Agora vamos ao passo a passo para você mandar muito bem nessa receita. Segue comigo que é sucesso garantido!

Preparando a calabresa:

1. Corte a calabresa em rodelas finas ou meias-luas, conforme sua preferência. Quanto mais fininha, mais crocante ela fica, viu?
2. Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione a calabresa e deixe dourar bem dos dois lados, mexendo de vez em quando. Isso leva uns 8 a 10 minutos. O cheirinho que vai sair é de dar água na boca!
3. Quando a calabresa estiver bem douradinha e com as bordas crocantes, retire da frigideira e reserve em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
4. Na mesma frigideira, com a gordura que sobrou da calabresa, adicione a cebola picada. Refogue em fogo médio até ficar transparente e levemente dourada, uns 5 minutinhos.
5. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, só até perfumar. Cuidado para não queimar o alho, senão amarga, tchê!
6. Desligue o fogo, misture a calabresa com a cebola e o alho, e reserve essa mistura enquanto prepara a polenta.

Preparando a polenta cremosa:

1. Em uma panela grande e funda, coloque a água e o leite. Leve ao fogo médio-alto até começar a ferver levemente.
2. Quando o líquido estiver quente (mas antes de ferver forte), adicione o sal e comece a despejar o fubá em fio fino, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau. Esse é o segredo para não formar grumos!
3. Abaixe o fogo para médio-baixo e continue mexendo a polenta constantemente. Sim, é trabalhoso, mas vale cada segundo! A polenta precisa cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos.
4. Quando a polenta começar a soltar do fundo da panela e estiver bem cremosa, adicione a manteiga e a pitada de noz-moscada. Mexa bem para incorporar.
5. Desligue o fogo e acrescente metade do queijo mussarela e metade do parmesão. Misture vigorosamente até os queijos derreterem completamente e a polenta ficar bem lisa, brilhante e cremosa.
6. Prove e ajuste o sal se necessário. Lembre-se que os queijos já são salgados, então vá com calma!

Montagem final:

1. Transfira a polenta cremosa para uma travessa bonita ou sirva diretamente nos pratos individuais.
2. Distribua por cima a mistura de calabresa com cebola e alho, espalhando bem.
3. Finalize com o restante dos queijos mussarela e parmesão por cima. Se quiser, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutinhos só para gratinar e o queijo borbulhar.
4. Salpique a salsinha fresca picada e uma pitadinha de pimenta-do-reino moída na hora.
5. Sirva imediatamente, bem quentinha, enquanto o queijo ainda está derretido e fazendo aqueles fios maravilhosos!

💡 Dica do Chef

Para uma polenta ainda mais cremosa e aveludada, substitua parte do leite por creme de leite fresco. Outra dica de ouro: se sobrar polenta, despeje em uma forma untada, deixe esfriar e leve à geladeira. No dia seguinte, corte em fatias e frite na manteiga até dourar. Fica uma delícia crocante por fora e macia por dentro, perfeita para acompanhar um bom churrasco gaúcho! E se quiser variar, experimente trocar a calabresa por bacon em cubos ou linguiça toscana desfiada. Cada versão é uma nova experiência de sabor!

🍽️ Sugestões de Acompanhamento

Essa polenta cremosa com queijo e calabresa já é um prato completo, mas fica ainda melhor acompanhada de uma saladinha verde fresquinha para equilibrar a cremosidade. Uma salada de rúcula com tomate-cereja e um fiozinho de azeite é a combinação perfeita. Para os dias mais frios, um vinho tinto suave harmoniza muito bem!

🛒 Encontre Tudo no Super Indio

Agora que você já sabe como preparar essa polenta cremosa com queijo e calabresa de dar inveja, é só passar em uma das 10 lojas do Supermercados Indio espalhadas pelo Rio Grande do Sul e garantir todos os ingredientes fresquinhos e com o melhor preço. No Super Indio, você encontra desde o fubá de qualidade até os queijos mais saborosos e a calabresa mais suculenta para arrasar na cozinha!

Gostou da receita? Então marca a gente nas redes sociais quando fizer a sua polenta cremosa! Queremos ver o resultado e compartilhar com toda a nossa comunidade de apaixonados por comida boa e de verdade. Bom apetite, tchê! 🧡